胃カメラ一般内科       牛久市「ことより医院ブログ」

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血糖値を上げないケーキ!?

糖尿病の方は、治療の一環として少なからずお食事に制限があったり

分量に気を遣わなければいけなかったりということがあります。

糖分に制限があって甘いものは禁止、あるいは少ししか食べてはいけない

という方も多いので、治療とはわかっていても、

「甘いケーキを満足するまで食べたいなぁ」というお声も聞かれます。



そんな患者さんたちの声に応えようと、なんと糖尿病の方でも糖分の

心配をせずに楽しむことができるデザートの開発が始まっています!



北里研究所病院(東京都港区)・糖尿病センター長の山田悟医師は、

河田勝彦さん(老舗菓子店オーボンヴュータン)ら都内のパティシエなど

50人以上の皆さんと協力して、糖質を抑えて小麦粉の代わりに大豆粉を

砂糖の代わりに人工甘味料を使うなどしたデザートの開発を進められています。

血糖値を高めない工夫をしながら、美味しさと見た目にこだわったケーキや

タルトを商品化する予定でいらっしゃるそうです。私も試作イチゴタルトの写真を

見ましたが、なんとも美味しそうで食べてみたくなりました(笑)。



今春には、購入できるお店などが掲載された本を出版されるとのこと。

楽しみですね。
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by kotoyori-iin | 2012-02-25 12:08 | ●医療・健康関連の情報

茨城県牛久市の 「ことより医院」 のブログです。一般内科および消化器内科の専門医として診療しています。お子様の診療も行っています。胃カメラ(鼻からも口からも可能)は受診後予約となりますのでご相談ください。往診・健診・予防接種も承っております。


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